Arepa Reina Pepiada.
La reina pepiada es la arepa más famosa de Venezuela, sin lugar a dudas.
Es un tipo de arepa asada que se rellena con una mezcla de pollo desmechado, mayonesa, aguacate majado y en rodajas, cilantro, y especias.
Los hermanos Álvarez ya vendían una famosa tostada, rellena de pollo y aguacate. Pero en el 1955, en honor a la Miss Mundo venezolana, Susana Dujim, primera venezolana en ganar este concurso, deciden mejorar la receta, y bautizarla como “La Reina”.
Susana visita personalmente este local, para degustar la creación en su honor. Poco después de esto, la arepa adquiere su apellido “Pepiada”. Esta singular palabra era usada para describir a las mujeres voluptuosas como Susana Dujim en la Venezuela de antaño. Naturalmente, la presencia de la reina de belleza le garantizo el apellido, y el amor de todos los venezolanos a lo largo de los años.
introduccion / Por Layla Pujol
www.laylita.com
RECETA
2 comensales
45m
Dificultad media
Ingredientes para hacer Reina pepiada:
Para la masa (Arepa)
-500 ml harina de maíz blanca
-500 ml agua
-1/2 cucharadita de sal
-30 ml aceite
Para el relleno
-1 unidad cebolla blanca
-2 dientes de ajo
-1 pechuga de pollo
-2 cucharadas de mayonesa
-1 unidad aguacate
-Aceite de oliva
-Sal
-Pimienta
La Arepa (masa)
En un bowl mezclar la harina de maíz con la sal, calentar el agua cuando este tibia añadir de a poco a la harina, hasta formar una masa suave y húmeda, añadir el aceite, es necesario amasar muy bien la masa.
Formar bolitas un poco grandes y dejarlas reposar con un trapo húmedo sobre ellas, durante unos minutos.
Transcurrido ese tiempo, formar las arepas un poco gruesas y llevar a una parrilla a fuego bajo, cocinar por ambos lados aproximadamente 20 minutos hasta que estén tostadas.
El Relleno
Para el relleno, cortar la cebolla en plumas y el ajo finamente, cocinar en un wok con aceite hasta que estén translucidas, añadir una pizca de sal.
En el mismo wok, cocinar el pollo previamente salpimentado y cortado en cubos pequeños en un poco de aceite, durante 10 minutos hasta que este dorado.
Mezclar la cebolla, el ajo y el pollo, agregar el aguacate cortado en cubos y la mayonesa, revolver hasta obtener una mezcla homogénea, rectificar sabor con sal y pimienta.
Finalmente abrir las arepas y rellenarlas, la reina pepiada es una de las arepas mas populares de Venezuela, se pueden consumir a la hora de la cena.
Receta / Por Alix Hernández
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