The Shortcut to Mexico
por Luis Alcala
Plaza Azteca restaurante, un pequeño paraíso de gastronomía mexicana.
“Nuestro menú latino americano junto a la decoración del local, atrae al comensal americano”
Se acerca el Verano, una temporada vacacional llena de actividades al aire libre en su mayoría, donde los hábitos alimenticios cambian, donde los niños son la prioridad de la industria alimentaria que presenta su oferta de temporada con una variedad que va desde bebidas refrescantes, snacks orgánicos, salsas para hamburguesas, hot dogs y ensaladas divertidas, sin dejar a un lado los más solicitados como helados, panecillos, postres, galletas….todo increíblemente adaptado a ese target que genera millones de dólares en esta época del año.
-Por otro lado, la reconocida firma Nielsen, investigadores de mercado, nos deja saber que el 86% de los consumidores en USA compran alimentos y bebidas latinas, un 43% son de origen hispano y un 57% de origen no hispano (americanos), un dato curioso, además este grupo no hispano tiene mayor tendencia a comprar productos latinos en supermercados y tiendas especializadas en este segmento, encuesta realizada en el año 2019.
-La Asociación de la industria de alimentos latinos (ALFI) nos dice que el 68% de los consumidores latinos y el 38% de los no latinos, prefieren alimentos latinos de marcas reconocidas que conocen y en las que confían, resultados de encuesta realizada en el año 2020.
-La firma Simmons National Consumer Study en el 2021 nos ofreció los siguientes resultados sobre el tema. El 34,5 % de los hogares en Estados Unidos consumen alimentos latinos. De ese porcentaje, el 57,4% son de origen hispano y el 42,6% son de origen no hispano (americanos).
2.¿El verano está estrechamente ligado a las bebidas refrescantes e hidratantes, cree usted que este segmento es el más alto en demanda? ¿Cuáles son las bebidas latinas que se consumen en esta época de verano?
Si, en el restaurante ofrecemos bebidas refrescantes, desde la famosa agua de horchata Y la línea de refrescos Jarritos, hasta la Coca Cola mexicana. Las margaritas están entre las preferidas y no podemos dejar de mencionar.
3.Por lo general, el menú gastronómico latinoamericano ofrece platillos más saludables que el menú americano en esta temporada, la oferta latina incluye granos, ensaladas, frutas, jugos, etc., en resumen, ¿alimentos menos procesados y más naturales… podría ser esto una ventaja competitiva ante el agresivo y acertado marketing de la comida rápida (chatarra)? que nos puede decir al respecto.
Claro que la gastronomía latinoamericana es más extensa y sabrosa. Nosotros incluimos, tacos con tortillas de maíz o harina, tostones, plátanos maduros, arroz blanco y arroz amarillo, frijoles negros y frijoles pintos, nuestras comidas son preparadas por nuestros chefs, siguiendo las recetas que vienen de generación en generación.
4.¿En su restaurante o Tienda…cual son las bebidas o platillos latinos más populares en esta época del año? ¿Cuáles son las preferencias del consumidor latino en verano?
Los famosos tacos de birria no tienen comparación. Unos camarones al mojo de ajo se acompañan con una copa de vino chileno, o una cerveza mexicana.
5.¿Pareciera que la oferta de productos alimenticios latinoamericanos está anclada exclusivamente al migrante latino, desde la decoración de la tienda, hasta el servicio al cliente es exacto al de nuestros países de origen… podría ser esto un estímulo para captar a el consumidor americano?
Claro que sí, los productos latinos, y la decoración de restaurante atrae a nuestra clientela, por ejemplo, nuestro restaurante es decorado como una hacienda con ventanales recubiertos con madera y en forma de rueda de carretas, las paredes tienen relieves de piedra y textura como grietas en la pared... Los arcos de la barra similares a los bordes de las pirámides aztecas, en líneas generales, tenemos toda una ambientación que recuerda nuestras raíces latinas.
6.¿Cuál es su expectativa en ventas de verano para este año 2023, y cuáles fueron los resultados el año pasado, 2022?
Por el curso de este verano llevamos un un incremento en las ventas comparado con el año pasado, estamos seguros que subirá a medida que se acerca más la época caliente de verano y las vacaciones. Plaza Azteca, es sin duda un shortcut a Mexico!
Plaza Azteca Restaurante / Connecticut / USA.
