Receta para Carne Mechada

Esta preparación típica venezolana, consiste en una carne (falda de la vaca) que se deshebra y cocina en una olla a presión para que quede suave y fácil de consumir.

Por lo general, la carne mechada se sirve con arepas o empanadas, aunque también es muy común comerla acompañada de arroz blanco, caraotas y plátano maduro frito, plato que se conoce como "pabellón criollo".

Por Alix Hernández / www.recetasgratis.net

La Receta / Recipe

-4 comensales

-1h 30m

-Plato principal

-Dificultad media

Ingredientes para hacer Carne mechada venezolana:

-500 gramos de Falda de la vaca

-1 unidad de Pimiento rojo

-1 unidad de Cebolla blanca

-2 dientes de Ajo

-2 cucharadas soperas de Salsa inglesa

-1 rama de Cilantro

-2 unidades de Tomates rojos

-1 pizca de Pimienta

-1 pizca de Sal

-30 mililitros de Aceite de girasol

-1 cucharadita de Comino en polvo

-Cortar la carne en trozos grandes, sazonarla con sal, pimienta y comino en polvo. Sellar la carne en la olla de presión (opcional) con aceite hasta que este dorada por todos los lados. Retirar la carne.

-En la misma olla de presión, con más aceite, sofreír la cebolla y el pimiento durante unos minutos. Agregar el tomate sin piel, cortado en cubos pequeños y el ajo macerado. Sofreír unos minutos más hasta que suelte sus jugos el tomate, salpimentar.

-Colocar de nuevo la Carne y agregar la salsa inglesa, mezclar muy bien para que la carne se impregne con el sofrito.

-Agregar el caldo de res hasta que cubra la carne o agua. Agrega también la rama de cilantro y una poco más de comino, tapar la olla de presión y cocinar durante 1 hora y media.

-Sacar la carne de la olla, con la manos o con un tenedor, deshebrar, y una vez lista devolver a la olla y mezclar con la salsa de la coccion. Servir acompanada de arroz blanco.